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🇫🇷 Biscuits à la lavande /🇩🇪 Lavendelkekse

🇫🇷 Une recette simple et surprenante qui reflète mes préoccupations du moment :

La recette vient d’un livre de pâtisserie allemand. Vous en trouverez le détail à la fin de l’article. J’ai simplifié le procédé : pas d’emporte-pièce mais des petites boules façonnées à la main et aplaties. Cela va tellement plus vite et simplifie les choses. Le goût est fort en lavande. C’est surprenant, mais bon tout de même 🙂

🇩🇪 Ein einfaches saisonales Rezept, dass meine momentane Überlegungen reflektiert :

Was die Vorgehensweise angeht habe ich das Rezept vereinfacht : keine Ausstechförmchen sondern kleine Teigbällchen, die man leicht andrückt.

Diese Kekse haben einen stark geprägten Lavendelgeschmack. Es ist überraschend, aber trotzdem gut 🙂

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– 125 gr de beurre ramolli
– 60 gr de cassonade + un peu pour saupoudrer
– 1 cuillère à soupe de fleurs de lavande, bien hachées / mixées
– 1 zeste de citron finement râpe (j’ai trouvé que le goût ne ressortait absolument pas).
– 175 gr de farine

Mélanger les ingrédients dans l’ordre, les uns après les autres et bien les mélanger.

Prendre une petite boule de pâte, la rouler puis l’aplatir. Poser sur une plaque de cuisson.

Faire cuire le tout à 170 ° durant 15 min environ. Adapter éventuellement le temps de cuisson à votre four.
– 125 g weiche Butter
– 60 gr brauner Feinzucker + etwas zum Bestreuen
– 1 TL Laveldelblätter, gehackt
– 1 Schale von einer Zitrone : fein abgerieben (ich finde, man hat es nicht gespürt).
– 175 g Mehl

Teigbällchen Formen und sie mit der Hand andrücken. Auf das Backblech legen.

15 Minuten hellbraun backen (170 °).
Je nach Backofen etwas anpassen (Zeit / Hitze).

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