🇫🇷 🇩🇪 Lacto-fermentation

🇫🇷 Et voilà, j’ai fait mes premiers bocaux de lacto fermentation. Tellement de récoltes que le congélateur est déjà presque rempli ! Il a donc fallu trouver une autre manière pour le surplus.

J’ai fait quelques conserves de ratatouille et une fournée de ketchup maison (recette ici). Et j’ai suivi cette vidéo de « Popote et potager » pour la lacto-fermentation qui permet de conserver les aliments crus pour les cuisiner plus tard. Et surtout de conserver sans processus de stérilisation ou sans électricité (pas besoin d’un congélateur) Il faut encore patienter un peu avant de goûter. J’espère que nous ne serons pas déçus !

🇩🇪 Dieses Jahr ist die Ernte so ergiebig, dass meine Tiefkühltruhe schon fast randvoll ist. Deshalb teste ich neue Wege : Einkochen und Fermentieren. Das Fermentieren ist besonders umweltfreundlich : es spart Energie und Geld.

Bin gespannt, ob uns das fermentierte Gemüse auch schmecken wird !

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